Ingrédients

Pour faire du fromage il faut essentiellement du lait, des micro-organismes et de la présure. Une partie de ces micro-organismes est généralement ajoutée au lait sous forme de ferments, de même que vous utilisez des levures ou du levain pour faire du pain. Ces ferments peuvent être cultivés à la... [Suite]

Pour faire du fromage il faut essentiellement du lait, des micro-organismes et de la présure. Une partie de ces micro-organismes est généralement ajoutée au lait sous forme de ferments, de même que vous utilisez des levures ou du levain pour faire du pain. [Suite]

Si vous recherchez lait cru vs lait pasteurisé dans votre moteur de recherche vous allez surement découvrir d’intenses débats aux arguments plus ou moins scientifiques. Il est surtout intéressant de voir les différences culturelles concernant ce sujet. Alors que les détracteurs du lait cru sont obnubilés sur les dangers sanitaires... [Suite]